Desde hacía muchos años la lechería no tenía una muestra de referencia. El encuentro concretado en Esperanza, Santa Fe, posiciona al espacio como el más importante del país.
La apuesta no era sencilla para el grupo villamariense TodoAgro. Aunque tiene gran experiencia en armar encuentros y jornadas productivas, había que dar un paso significativo: generar el salto para pasar a ser muestra nacional.
El año pasado, en Villa María, la primera edición de TodoLáctea había marcado el camino. Pero faltaba el despegue de la localía para demostrar que la intención no era hacer una expo más, de mayor o menor tamaño, sino lograr insertarse definitivamente como el lugar de encuentro de toda la cadena. Y lo logró.
TodoLáctea contó con los tres pilares que definen el éxito de ese tipo de eventos: fuerte presencia de empresas vinculadas a la cadena, tanto grandes como pequeñas; apoyo institucional, que se verificó con la visita de funcionarios de distintos estamentos y representantes de entidades; y lo último, pero fundamental: la presencia de productores, empresarios y técnicos que colmaron los cuatro auditorios de capacitación y dieron vida a la muestra estática.
Realizar encuentros técnicos de calidad es una marca registrada de TodoAgro. Lo han demostrado en la cantidad de jornadas lecheras organizadas a lo largo de los años. Esta vez sumaron además 4 auditorios con temáticas que motivaron una fuerte participación y compromiso. Y además hubo significativo número de actividades, como el concurso de forrajes conservados; de quesos, manteca y dulce de leche; la justa de saber de estudiantes de escuela media; tours lecheros y queseros, y demás.
Según informaron los organizadores, la intención es seguir peregrinando. Seguramente evaluarán ideas y propuestas para transitar otra cuenca lechera más; pero lo más importante es que el espacio ya forma parte del calendario anual y la lechería logró recuperar un lugar que necesita y demanda.
Pablo Correa – Cadena de Valor
