El total faenado fue de 1,19 millones de cabezas de ganado vacuno en el octavo mes del año. En términos interanuales cayó un 3,9%.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) señaló a través de su informe mensual que en agosto la faena de hacienda vacuna fue de 1,19 millones cabezas, representando una caída del 5,4% con respecto al pico alcanzado en julio. Asimismo, al comparar con agosto de 2023 se registró una contracción del 3,9%.
En agosto se faenaron 627,5 mil machos, un 0,9% menos a agosto del 2023. La faena de novillitos fue la menos afectada, con una baja del 0,4% anual y con 523,7 mil cabezas Por su parte, la faena de novillos descendió un 3,1% anual y quedó en 84,25 mil cabezas. Además, se faenaron 563,7 mil hembras, es decir un 7% menos que un año atrás y representó el 48% de la faena total.
Al considerar los primeros ocho meses del año, un total de 364 establecimientos faenó 9,013 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 8,6% menos que en enero-agosto del año anterior.
La industria frigorífica produjo 276 mil toneladas de res con hueso en agosto, mostrando una caída del 4,7% con respecto al mes anterior, en tanto, en términos interanuales se verificó una caída de 1,6%. De esta manera, la producción de carne vacuna en los primeros ocho meses del año fue de 2,056 millones toneladas de res con hueso, esto es un 7,8% menos que el mismo periodo del año anterior.
Por otra parte, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo de carne vacuna se ubicó en 48,1 kg/hab/año ubicándose un 10,1% por debajo del promedio correspondiente al mismo mes del 2023. En tanto, el promedio de los primeros seis meses del año se ubicó en 46,9 kilos/hab/año y resultó 12,1% menor al registrado en igual período de 2023.
