Inicia el 6 de mayo y tendrá modalidad presencial y virtual. Ya esta abierta la inscripción.
El próximo 6 de mayo comienza una nueva edición de la tradicional capacitación que brinda la Escuela Superior Integral de Lechería (Esil) para la industria láctea, focalizada en Tecnología de Quesos. La misma consta de una etapa teórica y obligatoria, con modalidad a distancia (clases grabadas), la que una vez concluida y aprobada otorga una certificación de la entidad educativa. Además se ha previsto una segunda parte práctica, opcional, pero a su vez complementaria e integradora. Para poder llevar a cabo esa tarea el participante tendrá que completar y aprobar la parte teórica; también recibirán el certificado correspondientes quienes lleven a cabo las prácticas.
El curso tiene como objetivo profundizar conceptos técnicos relacionados con la elaboración de quesos; afianzar el criterio práctico, basado en el análisis de las variables del proceso, para resolver situaciones problemáticas; motivar el trabajo en grupos interdisciplinarios, demostrando las ventajas de aplicación de esta técnica en el logro de objetivos comunes, y reafirmar la incidencia de la mano de obra en la calidad final de los productos.
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