De cara a la gran muestra que se realizará del 2 al 6 de septiembre, el histórico cabañero porcino Néstor Ladú repasó sus más de tres décadas de trayectoria en la Rural y analizó el presente del sector.
La cuenta regresiva para la tradicional exposición de la Sociedad Rural de Río Cuarto, que se llevará a cabo del 2 al 6 de septiembre, ya está en marcha. En la previa, la organización comenzó a repasar las historias de los protagonistas que forjaron la identidad de la muestra, donde la producción porcina ocupa un rol central desde sus orígenes.
Uno de los testimonios más emblemáticos es el de Néstor Ladú, productor y cabañero porcino con 32 años de presencia ininterrumpida, recordó los inicios de su trayectoria y la evolución de la muestra. “Cuando debutamos fue en una Expo de septiembre, en aquel momento la Expo de Otoño era exclusivamente de porcinos y había muchísimos más animales que ahora, era un remate muy importante para toda la zona”, rememoró, poniendo en valor que más allá del negocio, el evento representa un espacio clave de “reencuentro con cabañeros, clientes y amigos”.
Al analizar la coyuntura de la cadena porcina nacional, el productor valoró el posicionamiento que logró la carne de cerdo en la mesa de los argentinos durante las últimas décadas, consolidando una tendencia favorable para el negocio general. “Hoy estamos cerca de los 20 kilos de consumo por habitante por año, es una mejora enorme y demuestra que es una actividad con mucho presente y también con mucho futuro”, señaló Ladú.
Sin embargo, el cabañero advirtió que este escenario de crecimiento sostenido no se distribuye de manera equitativa a lo largo de la cadena productiva. La rentabilidad y la sostenibilidad económica siguen siendo esquivas para los eslabones de menor estructura ya que “la actividad muestra una marcada tendencia a concentrarse en grandes establecimientos industriales y al pequeño y mediano productor le cuesta sostenerse en el esquema de costos actual por la falta de políticas de fomento específicas para su escala”.
Entre las principales necesidades mencionó el acceso a créditos, una mayor transparencia en la formación de precios y herramientas que permitan fortalecer la competitividad del sector. “Necesitamos políticas que incluyan al pequeño y mediano productor. También hace falta que podamos ser formadores de precios y no simplemente aceptar el valor que fija el mercado. Ese es uno de los grandes desafíos que todavía tenemos por delante”, afirmó.
Desde la Rural de Río Cuarto destacan que la actividad porcina continúa ocupando un lugar central dentro de las exposiciones de la entidad, no sólo por el nivel genético que presentan las cabañas participantes, sino también por el fuerte vínculo humano que se construyó durante décadas entre productores, familias y la institución.
