El evento se desarrollará en el Centro de Convenciones Córdoba, lugar elegido para la entrega de los reconocimientos.
A partir de las 19:00 hs. el Centro de Convenciones Córdoba será el escenario en donde se entregarán los premios a las empresas ganadoras del 3° Concurso Provincial de Quesos y 2° Concurso de Manteca y Dulce de Leche.
El encuentro de la cadena lechera es organizado por el Ministerio de Agricultura de la Provincia; la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lecheras (Apymel); la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).
Vale decir que participan 32 empresas empresas lácteas de Córdoba, las que presentaron un total de 162 productos entre quesos, dulce de leche y manteca.
Durante la semana pasada 35 jurados evaluaron los distintos productos en la sede de la ESIL en Villa María. Estuvo al frente del equipo el director de Capacitación y Extensión de la entidad educativa, Gustavo Cifre.
Los quesos se dividieron en 12 categorías:
- Quesos Blandos: Cuartirolo; Cremoso; Por Salut.
- Quesos Semiduros sin ojos: Tybo; Danbo; Gouda; Edam.
- Quesos Semiduros con ojos: Holanda; Pategrás; Fontina; Colonia; Gruyere; Emmental.
- Quesos Duros, subcategoría A: Sardo; Romano; Goya; Provolone.
- Quesos Duros, subcategoría B: Sbrinz; Reggiano; Parmesano.
- Quesos de Pasta Hilada: Mozzarella; Provoleta; Provolone Hilado.
- Quesos con Mohos Internos: Azul.
- Quesos con Mohos Externos: Camembert; Brie; otros de corteza enmohecida.
- Quesos Saborizados y/o especiados.
- Quesos Funcionales.
- Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas).
- Quesos Reprocesados o Fundidos.
Las categorías de dulces de leche (de vaca), son familiar y repostero, mientas que en manteca es calidad extra.
El listado completo de empresas participantes es el siguiente:
- Fruit de Lait
- Doble A
- Lácteos La Catalina / Quesos Arturito
- Capilla del Señor
- Cooperativa Agrícola Ganadera de Arroyo Cabral Ltda.
- Cooperativa Cuatro Esquinas
- Cotahua SA
- Duy Amis
- Elcor SA
- Teodoro
- Fábrica de Alimentos Santa Clara SA
- Don Celestino
- Don Bosco
- La Varense
- Lactear SA
- Lácteos Premium SA
- Las Tres Estrellas
- Lácteos Tío Pujio
- Toro Azul
- Primer Premio
- SyS
- Lácteos Santa María
- Masterlac / Esquesitos
- Pré Vert
- Windy
- Quesos Especiales SRL
- Emperador
- La Ángela
- Cañada Negra – Esnaola – Ucalac
- El Puente
