Según CICCRA, “los indicadores sectoriales estarían comenzando a señalar una transición, desde la liquidación a la recomposición del rodeo”.
La participación de las hembras en la faena bovina argentina descendió al 45,3% durante junio de 2026, el nivel más bajo para ese mes desde 2021, según el último Informe Económico Mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Para la entidad, la evolución de los últimos meses podría marcar el inicio de una transición desde la liquidación de existencias hacia una etapa de recomposición del rodeo nacional.
No obstante, hay que señalar que el proceso de transición observado en el trimestre más reciente todavía no alcanzó para reducir el ratio hembras/faena total en la comparación anual, pero sí bastó para que se ubicara en el mismo nivel (47,1%). En el caso de las hembras, 56,7% se integró con vaquillonas y 43,3% con vacas. La faena de vaquillonas disminuyó 8,4% anual y la de vacas hizo lo propio a un ritmo de 12,7% anual.
El total de machos faenados sumó 589,1 mil cabezas, de los cuales 82,3% fueron novillitos, 14,9% novillos y el resto, toros. La faena de novillitos mostró un alza de 1,0% anual, mientras que las de las otras dos categorías exhibieron caídas de 7,1% y 2,2% anual, respectivamente.
En total se faenaron 1,077 millones de cabezas en el sexto mes del año, en un total de 344 establecimientos, siendo un 2,9% superior a la de mayo; pero la comparación interanual se observó una caída de 5,1%. Expresada en términos absolutos, la contracción interanual llegó a 58,0 mil cabezas.
En el escenario de menor oferta de hacienda para enviar a faena se vio parcialmente compensado por el peso de la res en gancho que se generó con la recría a campo, en la primera mitad del año se produjeron 1,428 millones de toneladas de carne vacuna, lo que representó una retracción de 6,2% interanual. En esta comparación, la caída de 8,9% del número de animales faenados fue parcialmente compensado por el incremento de 3,0% anual del peso promedio en gancho.
Por su parte, los envíos de carne vacuna al exterior totalizaron 408,6 mil toneladas en el primer semestre del año, ubicándose 10,2% por encima del total exportado en enero-junio del año pasado.
Las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 49.183 toneladas peso producto. Con respecto a la baja base de comparación que había dejado abril, se observó una recuperación de 25,2% mensual. Pero, la comparación interanual mostró de mejor manera lo que está ocurriendo con los envíos al exterior de los cortes vacunos argentinos, período en el cual el crecimiento fue de 9,4% anual
Por último, el consumo aparente de carne vacuna habría sido equivalente a 1,02 millones de tn r/c/h en el primer semestre del año, es decir 131,83 mil tn r/c/h inferior al de enero-junio de 2025. En tanto, el promedio de los últimos doce meses del consumo per cápita de carne vacuna anual se ubicó en 47 kilos/año, resultando 8,2% menor al promedio de junio del año pasado.
