El objetivo de fortalecer la investigación, la formación de recursos humanos y el desarrollo de la producción láctea de la cuenca villamariense con proyección internacional.
En la ciudad de Beijing, se formalizó un convenio de vinculación entre el FUNESIL (Escuela Superior Integral de Lechería) y el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Academia China de Ciencias Agrícolas con el objetivo de avanzar en la cooperación en materia de investigación, desarrollo de talentos y aplicación de resultados científicos, a través del intercambio de profesionales, científicos y conocimientos.
El acuerdo fue suscripto por la legisladora provincial Verónica Navarro Alegre, en representación del FUNESIL, y el Dr. Xiaoyang Pang por la institución china. El encuentro contó además con la presencia del intendente Eduardo Accastello y el ingeniero Carlos Savi, director de la firma Córdoba Machines SRL.
La legisladora Navarro Alegre, quien preside la Comisión de Industria de la Legislatura cordobesa, calificó el hecho como histórico: “Estamos convencidos de que, así como hoy en las mesas chinas es tradicional compartir cuencos con maní, en el futuro también habrá un lugar para los quesos de Villa María, corazón lácteo argentino”, destacó la funcionaria.
Por su parte, el intendente Eduardo Accastello subrayó la importancia de este vínculo para mejorar los estándares de calidad locales. El mercado chino representa una oportunidad sin precedentes: el consumo per cápita de lácteos en ese país pasó de 36,1 kg en 2016 a 42 kg en 2022, con una proyección de alcanzar los 45 kg en los próximos años debido a la occidentalización de su dieta.
Este convenio cobra especial relevancia dado que el FUNESIL se encuentra en proceso de convertirse en el primer instituto universitario lácteo de Argentina y Latinoamérica, con una de las principales instituciones científicas del ámbito agroalimentario de China, lo que reviste una gran importancia para el desarrollo del sector.
En este contexto, el acuerdo permitirá avanzar en el desarrollo de productos lácteos adaptados a los requerimientos del mercado chino en términos de sabor, presentación, estabilidad y valor nutricional, abriendo nuevas oportunidades para empresas de Villa María y la región, algunas de las cuales ya participan del comercio con ese país.
