El mercado interno lácteo registró un retroceso mensual en todas sus categorías principales, aunque el acumulado de 2025 sostiene indicadores positivos frente al año pasado.
La Dirección Nacional de Lechería informó que en noviembre las ventas en el mercado interno marcaron un retroceso con respecto a octubre. La leche fluida tuvo una fuerte caída del 12%; los quesos cayeron un 18,8%; mientras que la leche en polvo tuvo una caída del 20,4% en relación a agosto. Si se compara frente al año anterior, los lácteos mostraron un incremento frente a lo sucedido en los primeros once meses del 2024, con subas en leche fluida (+3,4%) leches en polvo (-0,3%), y quesos (+8,5%).
Otro dato destacado tiene que ver con el procesamiento de la leche. La variación de elaboración industrial tuvo baja del 13,3% en relación a octubre, mientras que, si se analiza con el año anterior, mostró una suba del 12,7%. Por otro lado, la utilización de la capacidad de recibo de las plantas durante el penúltimo mes del año alcanzó el 53,8%.
