Durante el primer cuatrimestre del año, la producción nacional de leche alcanza máximos en por lo menos diez años. Las exportaciones del complejo están en el nivel más alto desde 2014.
La producción nacional de leche alcanzó niveles récord durante el primer cuatrimestre de 2026, con Córdoba a la cabeza del ranking productivo del país. Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), la actividad llegó a los 3,5 millones de litros, la cifra más alta para la serie estadística iniciada en 2015.
Córdoba encabeza la producción nacional en lo que va del año, aportando cerca de un millón de litros distribuidos entre sus cuatro cuencas lecheras. La provincia registra un rendimiento de 3.666 litros diarios por tambo, cifra que supera la media nacional de 3.287 litros.
Con respecto a la producción nacional de leche alcanza los 3,5 millones de litros, 9,3% por delante del promedio para la última década a esta altura del año y récord para una serie que comienza en 2015. Por otra parte, la producción media diaria por tambo en 2026 promedia 3.287 litros de leche, 27% más alto que durante los últimos cinco años.
En Santa Fe, el relevamiento anual estima un promedio de 2.735 tambos activos, de los cuales 2.540 corresponden a la cuenca centro y el resto a la cuenca sur. La cuenca central de Santa Fe concentra el 25% de la producción total de la provincia, con aproximadamente 663 millones de litros en el año.
En Buenos Aires, la cuenca Mar y Sierras registra la menor cantidad de establecimientos dentro de la provincia. Si bien Buenos Aires es la provincia con menos tambos informados entre las tres principales productoras, presenta el mayor promedio de producción diaria por tambo.
En la actualidad, el país cuenta con 8.813 tambos registrados, de los cuales el 83% se localiza en la región central integrada por Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires. Entre estas tres provincias también se puede encontrar la mayor proporción de bovinos en establecimiento, con 90% de los más de 3 millones de cabezas con los que actualmente cuenta el sector.
De acuerdo con el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), los tambos que producen más de 10.000 litros diarios ya representan casi el 30% de la producción total. En contraste, los pequeños productores han perdido 11 puntos de participación relativa en el mercado.
En línea con un buen ritmo productivo e incremento en la productividad media nacional, las exportaciones del complejo lácteo corren en máximos desde el 2012. Hasta abril se exportaron hacia el resto del mundo 130.000 toneladas de productos lácteos, siendo leche en polvo el más relevante de todos, explicando más de un tercio del total.
El principal destino de las exportaciones de la cadena láctea argentina continúa siendo Brasil, que ya ha recibido más de 60.000 toneladas. Esta cifra supera en 40% los volúmenes enviados al país vecino en igual período del año pasado y más que duplica el ritmo promedio de ventas registrado en años anteriores. Argelia, Chile y China completan la lista de los principales mercados.
En la comparación interanual, China es el único de los grandes compradores que muestra una caída en el ritmo de importaciones de productos lácteos argentinos, con un descenso de 35% respecto a enero-abril de 2025. El resto de los principales destinos incrementaron sus compras al menos 23% frente al año anterior.
