Así lo detalló la consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli en su informe mensual con los principales valores e índices del sector porcino de Argentina.
A través de su informe mensual, la consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli destacó que la producción porcina atraviesa uno de sus mejores momentos de los últimos años, ya que terminó el primer semestre de 2026 con números alentadores y con una rentabilidad que, ubicándose entre las mejores de los últimos 25 años, a pesar de un contexto económico complejo y de la presión que ejercen las importaciones de carne desde Brasil.
“junio volvió a ratificar el buen momento por el que atraviesa el sector porcino argentino, cerrando un primer semestre totalmente aceptable y mucho más cuando se recuerdan los primeros semestres de los últimos 25 años”, destacó el especialista. Luego reconoció que “los márgenes brutos siguen siendo muy bueno”.
En el mes de junio el precio del cerdo en pie dolarizado tuvo una baja con respecto a mayo y un aumento en la comparación con el mismo mes del año pasado. En estos primeros seis meses el cerdo en pie tuvo un alza en pesos del 13,2%, mientras que el costo de producción es el mismo que a finales de diciembre de 2025. Esto aún no compensa el mayor aumento de los costos durante todo el año 2025, pero es un buen punto de partida.
Por otra parte, promedio del peso faena volvió a tener el valor más alto de los últimos 10 años. Resaltamos nuevamente el aumento del peso vivo que subió 1.2 kilos con respecto al promedio de junio del año pasado. “Como siempre mencionamos es un buen dato, pero también encierra un lado no bueno del sistema y es que, si bien se colocan todos los cerdos, se empezó a ver durante el mes alguna dificultad o reprogramación en las entregas, especialmente en productores medianos y pequeños y algunas plantas castigaron el sobrepeso de algunos animales con una baja en el precio”, señala la entidad.
En cuanto al margen bruto, según los cálculos del consultor Juan Uccelli, no se ven cambios significativos, siendo en el primer semestre muy buenos, así fue de 22,31% en mes pasado cuando el promedio histórico es de 17,7%.
En paralelo, el consumo de carnes continúa modificándose por la pérdida del poder adquisitivo. Según el especialista, apenas el 20% de los argentinos mantiene un consumo habitual de carne vacuna; un 30% la reduce paulatinamente y el 50% restante ya la reemplazó en gran medida por carne aviar o porcina.
En ese escenario, la carne de cerdo gana espacio tanto en las góndolas como en las carnicerías. “Los consumidores ven en la carne de cerdo una muy buena opción al momento de la compra”, afirmó Uccelli. La explicación también está en los precios: mientras el costo de vida aumentó más de 32% en los últimos doce meses, la carne porcina subió solo 20%, frente al 38% de la aviar y más del 60% registrado por la vacuna.
A nivel internacional el consultor describió un panorama desafiante. China y Europa enfrentan bajos precios, altos costos y problemas sanitarios, mientras que América consolida su liderazgo gracias a su disponibilidad de granos, agua y espacio para producir.
Con ese escenario, Uccelli cree que Argentina tiene una oportunidad para seguir creciendo. Aunque reconoció que el atraso cambiario todavía dificulta las exportaciones y favorece las importaciones brasileñas, aseguró que el balance del año seguirá siendo positivo. “Salvo un problema extremadamente grave que hoy no se vislumbra, este año nuevamente será positivo para el sector”, afirmó.
Además, señaló que ya se observa “un movimiento de inversiones particular pero constante”, que comenzará a reflejarse en una mayor oferta de carne durante el segundo semestre de 2027. El desafío será acompañar ese crecimiento con más consumo interno y con “valores adecuados para poder exportar a un mundo que seguirá necesitando carne”.
