Según CICCRA la menor disponibilidad de hacienda redujo la producción durante agosto. Al mismo tiempo, la retención de hembras confirmó el ingreso del ciclo ganadero en una nueva etapa
Según el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) señaló que la faena vacuna tuvo uno de sus peores agostos de los últimos 47 años. Durante ese mes se faenaron 1,011 millones de animales, un 12,9% menos que un año atrás y un 1,6% menos con respecto a julio. Por su parte, las exportaciones que crecieron un 6,5% en los primeros ocho meses del año.
La caída está vinculada con un cambio en el ciclo ganadero. Después de varios años en los que las condiciones climáticas obligaron a los productores a anticipar la salida de animales y aumentar la faena de hembras, el sector ingresó ahora en una etapa de retención de vientres, que reduce la cantidad de animales disponibles para los frigoríficos.
La retracción se concentró principalmente en las hembras, ya que su procesamiento se desplomó un 20,8%, faenando 433.570 cabezas, frente a agosto del año pasado, mientras que el de los machos disminuyó 5,9%. Las bajas fueron similares entre vacas y vaquillonas, lo que reforzó las señales de una mayor conservación de vientres. La participación de hembras sobre el total se ubicó en 42,9%.
Entre enero y agosto, se faenaron 8,13 millones de animales en 365 establecimientos, un 9,9% menos que en el mismo período de 2025 siendo un total de 892.380 cabezas menos. En ese período, la faena de hembras llegó a 3,75 millones de animales, con una disminución interanual del 11,9% y una participación del 46,2% sobre el total.
En este contexto, la obtención de carne bovina llegó en agosto a 248.000 toneladas res con hueso. Este volumen resultó 8,7% inferior al de igual mes del año pasado y un 1,1% con respecto a julio, aunque el aumento de 4,8% en el peso promedio de las reses, que alcanzó los 246 kilos en gancho, evitó una caída todavía más pronunciada.
En los primeros ocho meses del año se elaboraron 1,944 millones de toneladas res con hueso, 6,8% menos que en igual tramo de 2025. En términos absolutos, la producción perdió casi 141.000 toneladas.
Mientras se redujo la oferta, las exportaciones habrían crecido 6,5% y alcanzado 567.400 toneladas res con hueso. La expansión estuvo impulsada principalmente por el aprovechamiento del cupo concedido por Estados Unidos a finales del año pasado.
Como consecuencia de una producción menor y ventas externas en aumento, los envíos destinados al mercado doméstico habrían caído 11,3% interanual. Lo cual llevó a que el consumo aparente acumulado se ubicara en 1,377 millones de toneladas, unas 175.600 menos que entre enero y agosto de 2025
