Ciccra informó que en febrero se incrementó un 2,9% la faena de ganado bovino, que se explica exclusivamente por la cantidad de hembras.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) señaló a través de su informe mensual que en febrero la faena de hacienda vacuna fue de 1.044 millones cabezas, es decir, un 2,9% más que en enero. En tanto, en la comparación interanual se observó una caída del 0,8%.
La faena de machos fue de 550 mil cabezas el mes pasado y se ubicó un 3,9% por debajo de la registrada en período de 2023. En términos absolutos la caída se explicó principalmente por una menor faena de novillitos. En ese sentido, la faena de novillos se redujo en 9 mil cabezas en los últimos doce meses.
La faena de hembras continuó aumentando. En el mes analizado se faenaron 493,1, es decir 2,9% más que mismo mes del 2023 y representado el 47,2% de la faena total, destacándose el crecimiento de faena de vacas.
La industria frigorífica produjo 238 mil toneladas de res con hueso en febrero, un 1,8% más con respecto al mes anterior. De esta manera, la producción de carne vacuna en el primer bimestre del año fue de 504 mil toneladas de res con hueso, esto es un 3,8% menos que el mismo periodo del año anterior.
Por otra parte, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo de carne vacuna se ubicó en 51,7 kg/hab/año en febrero de 2024, ubicándose apenas 0,1% por debajo del promedio correspondiente a febrero de 2023.
