Mediante un documento, CAINCA pidió un plan estratégico a cinco años que incluya caravana electrónica y trazabilidad total para superar el estancamiento de un stock ganadero.
La Cámara de Industrias Cárnicas (CAINCA) advirtió que la inestabilidad y la falta de planificación a mediano plazo frenaron el crecimiento del sector. A través de un comunicado, la entidad remarcó que las decisiones actuales están dominadas por la incertidumbre, lo que impide aprovechar el potencial comercial en los mercados internacionales.
Uno de los pilares del reclamo es la necesidad de una trazabilidad sanitaria, comercial e impositiva, donde CAINCA propone identificar en “los sistemas el punto de venta final, en donde se comercializa el producto al consumidor final completa y resuelve la actividad comercial del rubro, permitiendo competir a actores verdaderos con su propio nombre”.
Esta medida permitiría, asegurar la inocuidad y sanidad del alimento en el mercado interno y externo; redefinir las cargas impositivas que actualmente impactan sobre los precios finales y resolver las distorsiones que genera el actual régimen de pago a cuenta de IVA e IIBB, el cual “viene destruyendo la distribución del producto al no poder liquidar impuestos correctamente”.
Respecto a la producción primaria, CAINCA subrayó que el stock de hacienda se mantiene en niveles similares a los de hace 20 años. Para revertir este estancamiento, la entidad impulsa un plan a cinco años centrado en la caravana electrónica, la cual permitiría transparentar las existencias reales.
“La tipificación agregará valor a la producción, transparencia sobre la calidad y esto ya permite elaborar estadísticas más reales, ya que el controlador electrónico de faena suma también en este proceso a pesar de su complejidad en la implementación”, señalaron desde la entidad.
Finalmente, el comunicado insta a los organismos nacionales y provinciales a trabajar en conjunto para aplicar un plan de adecuación al estándar sanitario. El objetivo es que todas las plantas frigoríficas operen bajo planes de mejora auditables, garantizando que la industria compita en igualdad de condiciones técnicas y de capacidad. Para la entidad, este proceso requiere reorganizar los recursos humanos públicos y privados, definiendo objetivos claros y midiendo resultados para avanzar al futuro.
