La empresa Arla Foods Ingredients desarrolló productos utilizando como insumo principal el suero ácido, que representa un problema para las plantas elaboradores.
Ignacio Estevez Guersanik, Responsable de Soporte Técnico de la firma, subrayó en la entrevista mantenida con Cadena de Valor TV que las plantas lácteas que generan ese tipo de efluente como resultado del proceso productivo no deben realizar grandes inversiones para avanzar en su uso como insumo.
Queso crema, queso fundido o jugos proteicos son las opciones que presentaron. Interesante propuesta de economía circular y agregado de valor.
