En TodoLáctea, Santiago Debernardi, CEO de la empresa líder de genética bovina en Argentina, Select Debernardi, se refirió a las oportunidades que se abren para los establecimientos lecheros.
En el auditorio ganadero de TodoLátea Santiago Debernardi, CEO de Select Debernardi, se refirió a lo que está ocurriendo en otros países, particularmente Estados Unidos, respecto a la ganadería de carne en los tambos.
Al inicio del diálogo con Cadena de Valor TV el médico veterinario sostuvo que si bien el negocio de la carne en los tambos siempre fue algo marginal, «a nivel mundial ahora está teniendo un impacto tremendo. Por ese me convocaron, para que cuenta la experiencia adquirida en estos años en el exterior, analizar el motivo por que se dio esto y si puede ocurrir en Argentina«.
El profesional brindó datos significativos sobre lo que implica esta situación en los establecimientos lecheros en Estados Unidos. «De 9,8 millones de pajuelas de semen de carne que se venden en ese país unos 7,5 millones, o sea el 85%, va a parar a una vaca de tambo. El 25% de la carne que se genera en Estados Unidos, que es uno de los productores de carne más grande del mundo, proviene de los tambos«, afirmó.
Y para entender las causas de ese proceso hay que mirar a una tecnología disruptiva, la genómica, que posibilita sacar un pelo a un animal y conocer a partir de allí su información genética.
«Los tamberos genotipan el 100% de sus vaquillonas, con lo que saben cuál es la 1 y la 500 en mérito genético; y se quedan con las hijas de las mejores. Entonces le ponen, por ejemplo, al 20% con mayor mérito el mejor semen sexado en holando, y el resto va a carne«.
La pregunta siguiente es inevitable: ¿Esto puede pasar en los tambos argentinos? En el link a continuación Santiago Debernardi cuenta lo que está sucediendo a nivel nacional.
