En el marco de la Jornada a Campo realizada por el IPCVA en Oncativo, diálogo con el presidente de FIFRA en donde se refiere a la actualidad de la industria frigorífica y el precio de la carne.
En el Establecimiento La Glicina, lugar elegido por el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) para llevar a cabo un encuentro, Cadena de Valor TV entrevistó a Daniel Urcía, consejero de la entidad y presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA). Particularmente se le consultó sobre la situación que atraviesa el sector.
El directivo destacó que «hoy tenemos un precio de la carne vacuna que corre por detrás de la inflación, a menos de la mitad en el último semestre. Tal vez en septiembre, entrada la primavera, vamos a ver una recomposición de precios ya que están atrasados; necesariamente el mercado va a tender al equilibrio y la recomposición salarial va a permitir que el consumidor pague un poquito más por la carne».
Profundizando en ese aspecto, Urcía señaló que «se ha dado una situación muy particular, ya que menor oferta implicaría precios más altos, pero el escaso poder adquisitivo contuvo la demanda y dejó los precios de alguna manera planchados; por ahí el consumidor no se da cuenta, pero hoy la carne es uno de los alimentos más accesibles«. Más conceptos vertidos por el directivo en el link.
