Según el índice Rosporc de la Bolsa de Comercio de Rosario, en el primer trimestre del año el consumo cayó un 4%, y la producción un 2,4%
El Mercado Digital Porcino de la Bolsa de Comercio de Rosario (Rosporc), indicó que en el primer trimestre del año, los principales indicadores del mercado porcino mostraron una caída, del 4% en el consumo y un 2,4% en la faena, después de los récords obtenidos año pasado.
Por el lado de la producción, el sector acumula 174 mil toneladas en el período analizado, lo que representa una caída interanual del 2,4%. Pese a este retroceso, se trata del segundo valor más elevado de la serie medida por la entidad.
En cuanto al consumo, entre enero y marzo, alcanzó las 177 mil toneladas, con una pérdida del 4% con respecto al mismo período del año pasado quedando por debajo en la comparativa con los años 2022 y 2023.
Además, el consumo per cápita retrocedió en casi un kilo por habitante y llegó a 15,2 kilos. “Esta importante contracción de la demanda, que supera a la disminución de la oferta, constituye el principal factor explicativo detrás de la debilidad de los precios del capón”, advirtieron.
Desde la entidad detallaron que durante la semana 19, la del 06 al 12 de mayo, el precio del capón por kilo era de $ 1049,45 lo que implica una caída del 4,3% con respecto a la semana previa y un incremento del 175,4% respecto a la misma semana del año anterior. “En lo que va del año los precios cayeron un 19% en términos nominales, luego de la fuerte suba experimentada tras la devaluación de diciembre”, detalló la entidad.
En cuanto a la relación del precio del capón con el maíz, en la semana 19, cayó un 7%, alcanzando un valor de 6,4. Mientras que si se le añade el mix de maíz + soja su valor se ubicó en $ 1.352,1 en la última semana, mientras que el kilo de cerdo vivo se posicionó en $ 1.049,5/kg; “esto deriva en un “retraso teórico” en el valor de los cerdos locales respecto a los insumos mencionados”, manifestaron.
Por último, la relación de precios entre el capón y el novillo alcanzó un valor de 0,61 en la semana 19, ubicándose en su valor más bajo en cuatro años.
