Así lo indicó la consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli en su informe mensual, donde destaca los principales valores e índices del sector porcino de Argentina correspondientes al mes de julio.
A través de su informe mensual, la consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli destacó una nueva baja en las cotizaciones dolarizadas del cerdo en píe, alcanzando el promedio histórico de los últimos 11 años. De esta manera, el valor de julio de 2025 representa una baja del 7% con respecto al mes anterior y una suba interanual de 19,7%.
“Los cambios que se produjeron en la cotización del dólar oficial y que marcaron un aumento del mismo de 7,5% con respecto al peso nacional, vuelven a colocar a nuestro país en valores competitivos de la región y con la posibilidad de exportar”, señala el informe.
Por otra parte, con el aumento de los cereales y la leve baja del precio del cerdo en pie, se observa una disminución del Margen Bruto en dólares que cerró julio en 22,8%. Asimismo, cuando se compara con años anteriores sigue estando por encima del promedio histórico, con un 26,37% cerrando 7 meses muy favorables. “Tenemos resultados positivos del Margen Bruto y esperamos los próximos meses con mucha esperanza, que serán de buenos a muy buenos, como sucede los segundos semestres, pero en este caso, con más tranquilidad” manifestó la consultora.
En cuanto al peso faena, por segundo mes consecutivos los valores del peso promedio faenado son mayores que los años anteriores, llegando a 121 kg, demostrando que la venta está un poco presionada.
Durante el mes de julio el índice de carne de cerdo (ICC) expresado en pesos bajó el -0,04% Cuando la comparación la realizamos con los últimos 12 meses vemos un aumento del 68% continuando con valores superiores al IPC general y de alimentos.
Por otra parte, la consultora señaló que en los primeros 7 meses del año la oferta de carne de producción nacional subió un 4,3%, mientras que se importó 5 veces más que el año pasado en el mismo período llegando a las 31 mil toneladas en el mismo periodo. La caída del consumo disminuye por 2 razones: “la primera tiene que ver con el poder adquisitivo, donde se ve a los chacinados como un lujo y se limita la compra y la segunda es por seguir ofreciendo muchos productos de baja calidad y no apostando a los buenos productos, que también se hacen”.
Además, agregó que la adecuación del tipo de cambio continuará en agosto, y que “hace subir los costos de producción, pero la situación actual permite mantener una rentabilidad positiva, ya que hay otras variables que entran en juego y pueden ser favorables; tenemos un precio competitivo para exportar desde la producción y habría que trabajar para poder también ser competitivos en la carne que podríamos exportar”.
Frente a esta situación, la consultora añadió que, el tipo de cambio, favorecería las exportaciones de todo tipo de carnes, inclusive la porcina, lo que aliviará las presiones internas del mercado de consumo. Por otro lado, “generará una pequeña contracción de las importaciones, las cuales dejan de ser tan competitivas y permiten una colocación más fluida de la producción local”.
