El encuentro se llevará a cabo el viernes 16 de octubre en el auditorio de la Facultad de Ciencias Agropecuaria. Las inscripciones siguen abiertas.
La Facultad de Ciencias Agropecuarias reeditará su espacio para la realización de una nueva Jornada Bubalina que se llevará a cabo el viernes 16 de octubre. Tras una convocatoria inicial de 300 personas, la capacitación sumará la aptitud lechera, degustación de derivados, análisis de eficiencia forrajera y un relevamiento territorial sobre la expansión de la especie en la provincia.
La coordinadora de la cátedra de Mejoramiento Animal, Guadalupe Roldán, remarcó en Cadena de Valor, que el propósito central radica en articular casos de éxito de productores locales con el respaldo científico de los equipos académicos. La especialista subrayó la convicción institucional respecto al potencial que presenta la geografía provincial para diversificar rodeos y consolidar planteos sustentables a partir del búfalo.
A diferencia del ciclo anterior, que concentró su temario de forma exclusiva en la producción cárnica, la jornada incorporará formalmente el eje lácteo. Roldán explicó que el búfalo es un animal de doble propósito, por lo que los asistentes podrán interiorizarse en los sistemas de ordeñe, el procesamiento de derivados y participar de instancias de degustación de productos elaborados.
En el plano nacional, la investigadora describió un escenario de crecimiento sostenido donde la especie ya se encuentra presente en 20 de las 23 provincias argentinas. Si bien el 80% del stock se concentra en el NEA por ventajas agroecológicas consolidadas, Córdoba posee actualmente una participación del 1,8% con un ritmo de adopción en alza durante los últimos años, cifra que alienta el trabajo de transferencia desde el ámbito universitario.
Entre los diferenciales agronómicos de la especie, se enfatizó su notable rusticidad y eficiencia forrajera para transformar pasturas de menor aptitud nutricional en ambientes restrictivos. Frente a lotes donde el vacuno tradicional exige altos costos de implantación o suplementación para alcanzar niveles óptimos de rentabilidad, el búfalo se posiciona como una alternativa que se integra de manera armónica a los planteos bovinos o funciona de forma autónoma con elevados índices de conversión.
Asimismo, la cátedra avanza en un relevamiento técnico orientado a caracterizar las cuencas con mayores condiciones para la radicación de rodeos bubalinos en el mapa provincial. Roldán adelantó que existen departamentos con marcadas aptitudes para acompañar la distribución ganadera y que en el corto plazo darán a conocer los resultados de este análisis territorial para identificar a potenciales productores interesados en incorporarse a la actividad.
La registración para participar es abierta a productores, técnicos y estudiantes del sector, y puede gestionarse a través del código QR oficial difundido en las redes institucionales, en la página web oficial de la facultad y en la cuenta de Instagram de la cátedra de Mejoramiento Animal.
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