Desde TodoLáctea, Gustavo Torre, presidente de la Cámara de Empresarios Lecheros de Córdoba, advirtió sobre el desfasaje entre el precio que recibe el productor y el valor de los lácteos en góndola. Además, anticipó un crecimiento en la producción para la segunda mitad del año y planteó la necesidad de fortalecer la salida exportadora.
En el marco de una nueva edición de TodoLáctea, la Cámara de Empresarios Lecheros de Córdoba (CEL) volvió al lugar donde se presentó oficialmente tres años atrás y, por primera vez, lo hizo con un stand institucional destinado a fortalecer el vínculo con productores y dar a conocer el trabajo de la entidad.
“Volvimos a nuestro lugar de presentación, en una muestra excepcional, enorme, con muy buena calidad de expositores y diversidad de bienes y servicios para la lechería”, expresó Gustavo Torre, presidente de la CEL, durante una entrevista con Cadena de Valor TV.
Según explicó, durante los tres días de exposición integrantes de la comisión directiva recibieron consultas de productores, a quienes les acercaron información sobre los objetivos de la cámara y las herramientas que ofrece al sector.
Preocupación por el atraso del precio al productor
Uno de los principales ejes planteados por Torre fue la situación económica que atraviesan los tambos. Indicó que el precio que recibe el productor permanece prácticamente estancado desde hace un año, con una suba cercana al 8% anual, mientras que los productos lácteos en góndola registraron incrementos cercanos al 19% en el mismo período.
A esto se suma, según señaló, una estructura de costos creciente: “La producción primaria está sosteniendo aumentos por inflación del orden del 35% respecto a un año atrás, pero el precio de la leche apenas tuvo una suba del 8%”.
El dirigente también apuntó a la elevada carga impositiva sobre los productos lácteos y consideró que esta situación afecta directamente el consumo, especialmente en sectores donde los lácteos constituyen alimentos esenciales.
Hacia un nuevo modelo de comercialización
Entre los temas estratégicos que impulsa la cámara aparece la búsqueda de cambios en la forma de comercializar la leche. Torre explicó que mantienen conversaciones con representantes de Santa Fe y Entre Ríos para avanzar en criterios comunes que permitan migrar desde un esquema basado en litros hacia otro orientado a sólidos útiles.
“Estamos tratando de uniformar criterios de comercialización de la leche y virar de la comercialización por litro a la comercialización por sólidos”, señaló.
De acuerdo con el presidente de la cámara, estas conversaciones incluyen tanto a entidades de productores como a industrias lácteas —desde pymes hasta grandes empresas— y cuentan con participación de autoridades nacionales vinculadas al sector.
Expectativas de mayor producción y desafío exportador
Respecto a las perspectivas para los próximos meses, Torre anticipó un escenario de crecimiento productivo en Córdoba impulsado por buenas condiciones forrajeras y una mejora sostenida durante los primeros meses del año.
“Estamos previendo un crecimiento importante que ya se observa en los primeros cuatro meses y pensamos que va a continuar”, sostuvo.
Sin embargo, advirtió que ese aumento podría derivar en excedentes de leche, lo que obliga a pensar estrategias conjuntas con la industria para transformar ese volumen adicional en productos de mayor vida útil y orientados a mercados externos.
“Tenemos que encontrarle salida a esos excedentes, trabajando codo a codo con la industria para convertir un producto perecedero en uno de mayor vida útil y poder exportarlo, generando divisas para la provincia”, concluyó.
La posibilidad de una mayor producción coloca nuevamente sobre la mesa uno de los desafíos históricos de la lechería argentina: transformar el crecimiento en oportunidades comerciales sostenibles que fortalezcan toda la cadena, desde el tambo hasta los mercados internacionales.
