José Iachetta, director de TodoAgro y organizador de TodoLáctea, destacó el crecimiento del evento, la participación de toda la cadena láctea y confirmó que la edición 2027 se realizará en la provincia de Santa Fe.
Con más de 23 mil asistentes, una agenda técnica que abordó desde producción primaria hasta industrialización y una fuerte presencia internacional, TodoLáctea 2026 concluyó consolidándose como uno de los principales espacios de encuentro para la cadena láctea argentina. Así lo definió José Iachetta, director de TodoAgro y responsable de la organización del evento, quien aseguró que esta edición fue “la mejor de la historia de la lechería argentina”.
“Ha sido un evento soñado, construido paso a paso, sin aceleraciones rápidas que nos hicieran crujir toda la estructura”, expresó Iachetta al realizar un balance de la exposición desarrollada en San Francisco.
El organizador sostuvo que el éxito del encuentro fue resultado de años de planificación, diálogo con los distintos actores del sector y una construcción gradual basada en la confianza. “La gente depositó su confianza en nosotros, hablo del mercado centralmente, pero también del sector público. Los gobiernos locales y provinciales acompañaron muy bien, especialmente Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos”, destacó.
Una agenda amplia para toda la cadena láctea
Uno de los puntos más valorados por los organizadores fue la amplitud temática abordada durante los tres días de exposición. Según explicó Iachetta, TodoLáctea logró instalar debates vinculados a nuevas formas de producción, eficiencia industrial, bienestar animal, calidad composicional y agregado de valor.
Entre los temas destacados mencionó estrategias para mejorar sistemas estabulados, oportunidades del beef on dairy, optimización de productos industriales y avances en la elaboración de quesos, especialmente mozzarella, definida como “la gran estrella del evento”.
Además, remarcó que la propuesta incluyó contenidos vinculados a logística, jóvenes, género, participación de mujeres y gestión empresarial, con actividades simultáneas destinadas a distintos perfiles del sector.
“Tratamos de impactar a toda la cadena de valor: producción pastoril, sistemas híbridos, industrialización, pymes y grandes empresas. Creo que funcionó bien porque cada participante encontró contenidos según sus intereses”, señaló.
Más de 23 mil asistentes y presencia internacional
En cuanto a la convocatoria, Iachetta indicó que el primer día reunió entre 8.300 y 8.400 personas, incluyendo cerca de 1.500 estudiantes. El segundo día tuvo una asistencia similar y el cierre superó los 6 mil visitantes, impulsado además por delegaciones extranjeras.
“Con el boca a boca y la visita de una delegación de 100 visitantes extranjeros, estimamos superar los 23 mil asistentes totales al evento”, afirmó.
La presencia internacional reforzó otro de los mensajes que dejó la exposición: el potencial exportador de la lechería argentina.
“Argentina está preparada para exportar y para ensanchar esas exportaciones, perforando el techo de los 2.000 millones de dólares anuales”, sostuvo el director de TodoAgro.
Confirmado: TodoLáctea 2027 será en Santa Fe
Tras el cierre de la edición 2026, la organización ya comenzó a proyectar el próximo desafío. Aunque reconoció que la vara quedó alta, Iachetta confirmó que la siguiente edición cambiará de sede.
“Nos vamos a Santa Fe el año que viene”, adelantó. Y ante la consulta sobre si la decisión ya estaba definida, respondió: “Confirmado. Acordamos con el gobierno de esa provincia hacer una gran TodoLáctea 2027”.
