La industrialización nacional del girasol creció un 28% y el trigo proyecta un ciclo histórico. En tanto, la molienda de soja avanzó un 4% y el maíz lo hizo un 3%, con una destacada participación de Córdoba en el procesamiento harinero.
La industrialización de granos en la Argentina muestra un comportamiento dispar al inicio de la campaña 2025/26. De acuerdo a la Bolsa de Cereales de Córdoba (BCCBA), el girasol y el trigo perfilan récords de procesamiento a nivel nacional, mientras que la soja y el maíz exhiben incrementos moderados y el maní se encaminar a cerrar por debajo del máximo alcanzado en el ciclo anterior.
En el caso del girasol, la molienda acumulada durante el primer semestre de la campaña 2025/26 alcanzó los 2,9 millones de toneladas, marcando el valor más alto de la serie con un incremento del 28% en comparación con el mismo período del ciclo previo. De concretarse las estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), esta campaña desplazaría a la anterior como el récord histórico absoluto, habiéndose procesado ya aproximadamente el 50% de dicha meta.
En el desglose de subproductos, la producción de aceite subió un 25% hasta alcanzar 1,3 millones de toneladas, la de pellets aumentó un 40% sumando 1,4 millones de toneladas, y la de expeller registró un destacado salto del 69% con 40.000 toneladas. En contraposición con la tendencia nacional, la provincia de Córdoba experimentó una caída del 7% interanual en el primer semestre, moliendo 244.000 toneladas (con 105.000 toneladas de aceite y 85.000 toneladas de pellet), lo que representa su menor nivel desde el ciclo 2014/15.
Respecto a la soja, el primer trimestre del ciclo comercial 2025/26 cerró con 11,8 millones de toneladas industrializadas, reflejando un aumento del 4% interanual y posicionándose como el mejor registro para ese lapso en los últimos cuatro años. Este nivel de actividad derivó en la obtención de 2,4 millones de toneladas de aceite (+6%), 8,6 millones de toneladas de pellets (+5%) y 364.000 toneladas de expeller (+8%), siendo este último subproducto el de mayor variación positiva.
Por su parte Córdoba, tuvo una participación del 6,3% en la industrialización de la oleaginosa en lo que va de la campaña 2025/26, lo que se tradujo en 742 mil toneladas. Esta cifra se posicionó 10 mil toneladas por debajo de la cantidad del primer trimestre del ciclo 2024/25, por lo que se ubica como el segundo mayor valor de la serie. En el caso de los subproductos, Córdoba representó el 5,8% en la generación de aceites (137 mil toneladas), 5,5% en los pellets (479 mil toneladas) y 28,4% en los expellers (103 mil toneladas) a nivel nacional, presentando todos unos caídos respecto a los valores del mismo periodo, pero del ciclo previo.
Por el lado del trigo, la industrialización nacional superó los 3,6 millones de toneladas en los primeros siete meses de la campaña, un volumen en línea con el observado en la campaña anterior. De este total se obtuvieron 2,7 millones de toneladas de harina y 888.000 toneladas de pellets, con una proyección anual que apunta a lograr una molienda récord de 7,2 millones de toneladas. En el ámbito provincial, Córdoba participó activamente procesando el 24% del cereal a nivel nacional con 836.000 toneladas, lo que implicó un aumento del 5% respecto a igual lapso del ciclo previo y se configuró como el valor máximo de su serie histórica.
En cuanto al maíz, durante los primeros cuatro meses de la campaña 2025/26 se procesaron 2,4 millones de toneladas, lo que representa una suba del 3% frente al mismo período del ciclo pasado, aunque se ubica un 7% por debajo del máximo de 2,6 millones alcanzado en la campaña 2022/23.
Según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), en su balance de oferta y demanda, estiman que para el ciclo 2025/26 3,3 millones de toneladas de maíz serán destinadas para industrialización y otros usos -que comprende la producción de semilla, la molienda húmeda y seca- mientras que para consumo animal se estiman 18 millones de toneladas, considerando grano para uso ganadero y elaboración de alimentos balanceados.
Para los primeros meses transcurridos de la campaña 2025/26 ya produjeron 1,7 millones de toneladas de balanceado (+4% respecto al mismo periodo del ciclo previo), 482 mil toneladas de molienda húmeda (-1%), 77 mil toneladas corresponden a la molienda seca (-3%), mientras que otras industrias 157 mil toneladas, la cual experimentó un crecimiento del 13% comparado con el ciclo pasado.
