Se concretó en la sede de la Asociación de Empresarios Región Centro Argentino (AERCA) la «Jornada de Economías Regionales y AGTECH. Soluciones Tecnológicas para el sector lácteo».
El evento contó con 3 espacios, denominados bloque agtech, bloque biotech y el bloque soluciones tecnológicas, además del caso práctico de Lácteos Capilla del Señor.
El bloque agtech fue desarrollado por el ingeniero y director de Innovación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Andrés Méndez, en el cual explicó sobre las nuevas tecnologías aplicadas, las cuales son herramientas que favorecen la competitividad global de la cadena agropecuaria y agroindustrial, brindando agregado de valor en todos los productos.
También hizo uso de la palabra la investigadora del CONICET en la Facultad de Ciencias Exactas de la UNRC, Lilia Cavaglieri, quien detalló acerca de la biotecnología para producir probióticos y posbióticos bioterapéuticos, los cuales son vehiculizados a través de los alimentos. Además, la investigadora se refirió a cómo las industrias lácteas van innovando y a través de la tecnología potencian su producción.
Finalmente, el CEO de Tracestory Darío Baudino se enfocó en las soluciones tecnológicas que permiten que los consumidores accedan a la información sobre la trazabilidad de un producto, incorporando el caso de la empresa láctea Capilla del Señor.
