Pese a la caída frente al mes anterior, el volumen de leche continúa en crecimiento. El acumulado bimestral superó las expectativas, subiendo 10,1% en relación a enero – febrero de 2025. Los sólidos útiles siguen impulsando la mejora.
Según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en base a datos de la Dirección Nacional de Lechería, la producción lechera en Argentina durante febrero fue de 821 millones de litros, registrando una baja del 5,9% respecto a los litros diarios producidos en enero, algo natural por cuestiones estacionales, pero con una suba del 10,6% frente al mismo mes del año pasado.
El acumulado del primer bimestre del año refleja un crecimiento del 10,1%, e incluso supera al crecimiento del primer mes, cuando se pensaba que más allá de la caída estacional, también se daría a esta altura una desaceleración del crecimiento interanual.
Por otro lado, OCLA también resaltó el aumento de los denominados sólidos útiles (grasa butirosa y proteína), que subieron un 11,4% respecto a 2025, una tasa superior a la producción en litros de leche. Esto, producto de una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7% en enero – febrero 2025 a 7,14% en enero- febrero de 2026.
A la hora de analizar el tamaño de tambos, los establecimientos de menos de 2.000 litros de producción diaria, originan apenas el 17% de los litros y representan el 52% de los establecimientos. Mientras que aquellas estructuras con un volumen de entre 2.000 a 10.000 litros generan el 56% de la leche. Por último, los tambos de más de 10.000 litros diarios de producción representan el 27% restante. La producción diaria promedio en los tambos es de 3.080 litros.
En cuanto a las provincias, Buenos Aires tuvo una producción diaria de 4.209 litros, seguido por Córdoba con 3.717. Luego se ubica La Pampa con 2.522 diarios; Santa Fe, con 2.402 litros; Entre Ríos con 2.127 y por último Santiago del Estero con 1.370 litros diarios.
