El mercado interno lácteo registró un retroceso mensual en todas sus categorías principales. Además, en términos interanuales el único signo positivo lo tuvieron los quesos.
La Dirección Nacional de Lechería informó que en enero las ventas en el mercado interno marcaron un retroceso con respecto a diciembre. La leche fluida tuvo una leve caída 0,9%; los quesos cayeron un 6,7%; mientras que la leche en polvo tuvo una fuerte caída del 23% en relación a diciembre. Si se compara frente al año anterior, los lácteos mostraron una variación dispar, con bajas en leche fluida (-5%) leches en polvo (-23,4%), y subas en los quesos (+1,9%).
Otro dato destacado tiene que ver con el procesamiento de la leche. La variación de elaboración industrial tuvo baja del 4,1% en relación a diciembre, mientras que, si se analiza con el año anterior, mostró una suba del 3,1%. Por otro lado, la utilización de la capacidad de recibo de las plantas durante el primer mes del año alcanzó el 46,5%.
