La consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli publicó su informe mensual con los principales valores e índices del sector porcino de Argentina correspondientes al mes de septiembre.
A través de su informe mensual, la consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli destacó que frente a un vacuno que retrocede, el cerdo en pie avanza “y ya se cumplieron nueve meses de este 2026 y está casi todo determinado que será un buen año, como la gran mayoría de los últimos 25 años”.
En septiembre, subió el valor del capón dolarizado en un 2,6% con respecto al mes anterior y un 13,7% con respecto al mismo mes del año anterior, diferencia similar con el promedio histórico. Asimismo, los valores internacionales marcan una importante baja de la cotización del cerdo en EE.UU. que es esperada estacionalmente y una muy leve suba del valor del cerdo en Brasil. En la comparación con Argentina, EE.UU. está un 12% más bajo y Brasil un 42%.
Asimismo, se ve en las últimas semanas una disminución del peso de faena, que indica una salida más rápida de la granja a un mercado demandante y con una capacidad de faena que es los últimos meses está en el 90%, muy por encima de la que presenta el sector vacuno (menos del 70%). En el noveno mes del año el peso de faena alcanzó los 119,6 kg.
El Margen Bruto tuvo nuevamente una baja, influenciada por la suba de la soja y el maíz, pero marca valores superiores a los obtenidos el año pasado y en la sumatoria de lo que va del año, un resultado muy interesante. De esta manera, el margen bruto bajo al 16,18% en septiembre y en anual llego al 17,54%.
El Índice de Carne de Cerdo (ICC) aumento con respecto al mes anterior, tanto en dólares, como en pesos, siendo este último mayor que el primero. Disminuyó un poco la relación entre el precio promedio máximo del cerdo en pie y el valor del precio de la carne. Lo mismo que pasa con el animal en pie, sucede en los mostradores, donde la carne de cerdo tuvo un recupero, mientras la carne vacuna se mantuvo estática y en algunos cortes particulares hasta disminuyendo. Si bien es marcado el aumento de la carne de cerdo en este mes, el acumulado lleva mucha diferencia con el aumento del IPC y de los alimentos en general.
“La diminución inevitable en el consumo per cápita de la carne vacuna, está generando una oportunidad muy especial para la carne porcina, que puede avanzar en un crecimiento sostenido en los próximos 8/10 años”, señaló la entidad.
Por último, a mediados de septiembre se conoció el estudio realizado por CAENA (Cámara que reúne a las plantas elaboradoras de alimento balanceado) con lo consumido por las distintas especies en Argentina. En el caso del cerdo informan un consumo de 3.721.763 ton en el 2025. Pero en los primeros días de enero de este año, la entidad informó un valor de 3.800.401 ton, tan solo un 2,1% superior al informado por CAENA.
