Así lo detalló la consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli en su informe mensual con los principales valores e índices del sector porcino de Argentina.
A través de su informe mensual, la consultora del ingeniero Juan Luis Uccelli destacó que en febrero se produjo una valorización del peso argentino y una suba en dicha moneda del cerdo en pie, generando un aumento de la cotización en dólares. El importante aumento fue del 9,7% con relación a enero y tuvo una caída del 9,8% cuando lo relacionamos con febrero del 2025.
De esta manera, la mejora que tuvo la cotización del valor del cerdo en pie, fue lejos de la que tuvo el vacuno, pero mejor que la avicultura que nuevamente es golpeada por la Influenza aviar. “Hay que tener en cuenta que ya no existe la relación con el vacuno histórica, que el precio internacional argentino dejó de ser barato y que los consumidores están con bajo poder adquisitivo”, señala JLU.
Por otra parte, está afianzada la suba del peso de faena promedio con respecto a los años anteriores y “es una forma de ofrecer más producto en menos tiempo y bajar costos fijos”. Así, el peso faena cerró en 114,8 kg.
En el lado del Margen Bruto la suba del precio del cerdo y la fuerte baja del maíz y la soja, mejoraron el resultado y lo vuelven a ubicar en el promedio histórico, alcanzando los 17,6% en febrero. Sigue siendo un buen negocio, no en el momento, sino en el tiempo y en Argentina hay pocos que se le puedan comparar.
En febrero el ICC expresado en pesos subió el 0,8%, presentando un acumulado en los últimos 12 meses de 24,7%, inferior al IPC general y de alimentos y de la carne vacuna en particular. “Como sucede los últimos meses, en la semana final se caen mucho las ventas”, manifiesta la consultora.
En la relación entre el ICC y el precio del capón en pie hubo una baja que se ubica por debajo del promedio de los últimos 10 años, alcanzando un promedio de 3% en febrero. Esto es el resultado de la mayor suba del precio del cerdo en relación a los precios de los cortes al público.
Por otra parte, los precios al público tuvieron una suba pequeña, presionados por las dificultades al momento de vender y se separan cada vez más de la carne vacuna, que tiene el entusiasmo de la reproducción de la exportación y la disminución de la oferta.
Por ultimo JLU Consultora señaló que “los argentinos empiezan a ver más a la carne de cerdo como una opción a los magros ingresos”. Cabe mencionar que la importación sigue marcando presión en el mercado local y es una de las razones por la que también no sube el precio al público, mientras que la exportación sigue mostrando un resultado negativo y una apuesta al futuro.
