En el marco de la VII Jornada Provincial de Gestión de Recursos Pecuarios realizada en Villa María, la Dra. Paola Campitelli (FCA-UNC) destacó cómo el procesamiento del estiércol transforma un problema ambiental en una oportunidad económica para los sistemas agrícolas y ganaderos.
En el marco de la VII Jornada Provincial de Gestión de Recursos Pecuarios llevada a cabo en Villa María, la doctora Paola Campitelli, profesora de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (FCA-UNC), analizó el proceso de compostaje de residuos pecuarios y la evolución en la adopción de estas prácticas por parte de los productores.
Según detalló Campitelli en una entrevista concedida durante el evento, el compostaje es «un proceso bioxidativo, donde tiene que haber oxígeno, donde hay vida involucrada para que se desarrolle y logremos un material de la mejor calidad que podamos tener para luego aplicarlo al suelo y mejorar la fertilidad física, química y biológica».
La evolución desde 2015 y el marco normativo
Al repasar la trayectoria de la jornada de capacitación, que comenzó en el año 2015 en el INTA Manfredi y que actualmente se celebra de manera bianual, la especialista de la FCA-UNC resaltó los avances en materia de gestión de efluentes y residuos del sector.
«Hemos visto una evolución de lo que es la gestión de los residuos pecuarios desde lo normativo, en los cuales nos pusimos todos juntos como equipo al hombro de la redacción de las normativas que hoy son pioneras a nivel nacional desde la provincia de Córdoba, que empezaron a marcar un poco la cancha sobre lo que el productor puede o no puede hacer con sus residuos», señaló la docente.
Asimismo, indicó que las producciones animales intensivas concentran mayor número de animales en menos superficie, lo que vuelve al estiércol un problema potencial. No obstante, remarcó que «el estiércol es el puente que une la ganadería con la agricultura«, permitiendo pasar de considerarlo un residuo a un insumo estratégico para la economía circular del establecimiento.
Procesamiento, nutrientes y resultados productivos
Campitelli enfatizó que el estiércol no debe aplicarse crudo, sino procesarse adecuadamente. Aunque algunos productores inician el proceso por exigencias ambientales o controles normativos, la especialista remarcó el valor de aquellos que lo adoptan al observar los impactos directos en el recurso suelo y en los márgenes económicos:
- Incremento de fósforo: La aplicación planificada permite elevar las mediciones de fósforo en el suelo de 10 partes por millón a valores de 30, 50 u 80 partes por millón en un plazo de 3 a 4 años.
- Disponibilidad de nutrientes: El fósforo aplicado vía estiércol tiene una disponibilidad del 80% durante el primer año. En el caso del nitrógeno, un 20% se encuentra disponible en el ciclo del cultivo y un 40% al cabo de un año. El efecto residual de la aplicación se prolonga entre 2, 3 y hasta 4 años.
- Aumento de rendimientos: En el cultivo de maíz se han medido incrementos de producción de entre el 15% y el 25% en el rendimiento.
- Ahorro de insumos: Permite reducir de forma significativa el uso de urea (que actúa como complementaria) e incluso reemplazar el 100% del fósforo comprado como MAP (fosfato monoamónico) como arrancador.
Cambio de paradigma: del «tirar» al «aplicar»
Finalmente, la profesional de la FCA-UNC subrayó la importancia de abordar el manejo de estos materiales con profesionalismo y rigor técnico.
«Ya no es tirar sino es aplicar, y dentro del aplicar hay un razonamiento que es un plan de aplicación desarrollado por un profesional de la ingeniería agronómica que pueda decir las dosis a aplicar, cómo rotar la aplicación, en qué cultivo y en qué momento aplicar», concluyó Campitelli.
