El reconocido analista ganadero sostuvo que la firmeza de la demanda mundial y la retención de vientres en los países proveedores sostendrán precios elevados por al menos cinco años. Destacó que el productor argentino ya respondió aumentando la tasa de marcación y reforzando las reservas forrajeras.
En el marco de su participación en la Expo Ganadera del Centro, el analista y consultor ganadero Víctor Tonelli analizó las perspectivas presentes y futuras para la ganadería argentina. En diálogo durante el encuentro, el especialista sostuvo que el escenario favorable que atraviesa el sector responde a una dinámica estructural del mercado internacional y no a un fenómeno coyuntural.
Un escenario global con precios sostenidos
Según explicó Tonelli, en los últimos dos años creció con fuerza la demanda internacional de carne vacuna, al tiempo que los principales países productores y proveedores del mundo entraron de manera simultánea en ciclos de retención.
Al respecto, indicó que los procesos de retención ganadera demandan no menos de cinco años. «Mientras eso ocurra, la oferta seguirá siendo insuficiente y los precios muy altos«, remarcó el consultor, quien envió un mensaje directo a los ganaderos: «Anímense, tenemos tiempo de invertir, de recuperar la inversión y ponerle otro piso al campo».
Respuesta del productor e inversión en marcha
El especialista señaló que el productor pecuario responde cuando existen estímulos claros. Como indicador de eficiencia reproductiva, precisó que desde la apertura del mercado chino en 2018 y la revalorización de la vaca, la relación ternero-vaca (tasa de marcación) en Argentina pasó de un 62-64% a registrar casi un 70% (69,6%) en la última vacunación, lo que representa un incremento de entre 5 y 6 puntos porcentuales.
Asimismo, observó que este proceso está acompañado por mayores inversiones en oferta forrajera. Destacó la presencia activa de empresas semilleras con propuestas de pasturas, verdeos y maíces para silaje, reflejando una clara intención de los productores de generar mayor volumen de alimento y reservas. No obstante, aclaró que debido a los extensos plazos biológicos de la ganadería, el incremento en la oferta final de carne no se dará en el corto plazo.
Estados Unidos y nuevos mercados en la mira
En cuanto a los destinos de la carne vacuna, Tonelli detalló que si bien China se mantiene firme pero acotada por sus cuotas, Estados Unidos se proyecta como el principal comprador para el próximo año. El mercado estadounidense duplicó su volumen de importación en dos años y continúa con una demanda insatisfecha.
A este panorama sumó la relevancia del Sudeste Asiático —región de 700 millones de habitantes con convenios en marcha con Singapur, Indonesia y Filipinas— junto con oportunidades en Medio Oriente y el Norte de África. Con este abanico de destinos, el analista remarcó que existe un potencial significativo para sumar valor a la carne que actualmente se comercializa como commodity.
