El nuevo presidente del mercado ganadero televisado Rosgan analizó el escenario actual del negocio cárnico, advirtió sobre la preocupación estructural por el estancamiento del stock bovino y destacó al animal como una de las principales reservas de valor de la economía real.
En el marco de una entrevista realizada antes de asumir la presidencia de Rosgan, Raúl Milano aseguró que la ganadería atraviesa “uno de los mejores momentos de su historia”, impulsada por una demanda internacional que calificó como “absolutamente insatisfecha” y con perspectivas de sostenerse en el tiempo. Sin embargo, advirtió que el principal desafío del sector sigue siendo estructural: el estancamiento y la tendencia a la baja del stock bovino.
“El tema del stock es preocupante porque hay que entender los tiempos biológicos de la ganadería. Desde que el toro preña a la vaca hasta que un corte llega a la góndola pasan aproximadamente tres años. No es una actividad de respuesta inmediata”, explicó Milano, al tiempo que contrastó esta realidad con otros sectores de la economía que ajustan precios y ventas de forma mucho más rápida.
En ese sentido, recordó que las políticas de intervención aplicadas en el pasado, como los cierres de exportaciones, los ROE y los controles de mercado, dejaron secuelas profundas en la producción. “Todas esas decisiones, sumadas a la sequía, explican en gran parte por qué estamos como estamos hoy”, señaló.
Gran oportunidad
A pesar de ello, el presidente de Rosgan se mostró optimista sobre el futuro del negocio ganadero. “La oportunidad es grandísima. No hay en el mundo muchos lugares que puedan producir carne como Brasil, Uruguay, Paraguay y la Argentina, con pasto y agua dulce. Estamos condenados al éxito, siempre que tengamos políticas que no vayan en contra de la producción”, afirmó.
Milano también destacó una característica central del mercado de carne vacuna: su condición de competencia perfecta. “Hay decenas de miles de productores, nadie tiene posición dominante. El precio lo define el mercado. Hoy está firme porque la oferta es escasa y todo indica que esa firmeza se mantendrá en los próximos años”, analizó.
Reserva de valor
Otro de los puntos centrales de la entrevista fue el rol del animal como reserva de valor. “En la Argentina pensamos siempre en el dólar como reserva, pero la vaca es una reserva de valor extraordinaria: se compra y se vende cuando uno quiere. Eso explica por qué muchos productores siguen apostando, comprando e invirtiendo”, subrayó.
Consultado sobre la inversión en el sector, Milano sostuvo que, contra la percepción generalizada, “anualmente se invierte más en ganadería que en agricultura”, aunque reconoció que se trata de un negocio con barreras de entrada elevadas. “Es un activo muy caro, se necesitan nuevos instrumentos de financiamiento y nuevos actores. Es una inversión de mediano y largo plazo, pero con perspectivas atractivas”, explicó.
Finalmente, se refirió al presente y futuro del Rosgan como mercado abierto. “Siempre estamos abiertos a sumar consignatarias. Rosgan no es un mercado cerrado. Tenemos una capacidad logística y tecnológica probada: podemos comercializar por streaming 16.000 cabezas y recibir la hacienda el día anterior. Eso demuestra el potencial de desarrollo que tenemos”, concluyó.
