La producción lechera repuntó con fuerza en 2025, sin embargo, CRA denunció que ese crecimiento no llegó al productor y apuntó contra la industria por trasladar el ajuste al eslabón más débil de la cadena.
Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) cuestionó el funcionamiento de la cadena láctea durante 2025 y advirtió que, pese a la recuperación de la producción primaria, el esfuerzo del sector no se tradujo en una mejora para los productores. Por el contrario, la entidad señaló que la baja en el precio de la leche volvió a trasladar el ajuste al eslabón más débil del sistema.
Según el comunicado difundido por CRA, la producción lechera respondió a una coyuntura favorable y logró recuperar niveles, tal como se preveía a comienzos del año. Sin embargo, esa evolución positiva no fue acompañada por el resto de la cadena, lo que impidió que el crecimiento se reflejara en mejores ingresos para los tambos.
La entidad recordó que viene planteando la necesidad de una lechería en expansión, capaz de sostener a los productores, fortalecer la actividad y consolidar a la Argentina como país exportador. Para lograrlo, subrayó, resulta imprescindible que todos los eslabones -producción, industria y comercialización- acompañen el proceso de manera equilibrada.
OCLA
Según destacó el OCLA, en diciembre 2025 la participación del productor en ambos mercados y por ende en el total, desmejoró respecto al año anterior, y respecto al mes anterior cayó levemente en el mercado externo y se sostuvo en el interno. La industria por su parte mejora en ambos mercados respecto al año anterior y respecto al mes anterior, solo en el externo dado que en el interno mantuvo participación.
La participación del productor en el total del sistema fue para diciembre de 2025 del 32,2%, 2,7%por debajo de diciembre del 2024. Los valores finales de mercado interno se mantuvieron y los de mercado externo cayeron un 0,3%respecto a noviembre. En el interanual, el mercado interno cayó un 1,4% y 15,2% en el externo. La participación del productor sobre el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) fue de 53,3%, 0,1% por debajo del mes anterior, 5,6% por debajo del año anterior y 0,7% por debajo del promedio de la serie (54%).
De esta manera, la industria en diciembre de 2025 mantuvo su performance de participación en el total del sistema (28,1%), aumentando levemente la participación en el mercado externo (0,4). La facturación total de salida de fábrica por litro de leche equivalente estuvo en US$ 0,62 (igual que el mes anterior) y US$ 0,12 menos que igual mes del año anterior, igual que el promedio de la serie disponible y a 19 centavos del máximo logrado en mayo y octubre de 2013 (US$ 0,81).
El valor de diciembre 2025 se encuentra por debajo (-1,1) de la media de igual mes de los últimos 10 años en la participación en salida de fábrica y también respecto a lo que paga el consumidor final (-1,8).
Menos recursos para la producción
Frente a estos números, desde CRA muestran con claridad la situación. En diciembre de 2025, la producción fue un 18,6 % superior a la registrada en enero del mismo año, pero los recursos efectivamente destinados a la producción primaria resultaron menores. Este desfasaje evidencia, de acuerdo con la entidad, una transferencia regresiva de ingresos que continúa perjudicando directamente al productor.
Desde la organización ruralista advirtieron que esta conducta, particularmente por parte del sector industrial, desalienta la inversión y el crecimiento, erosiona la rentabilidad de los tambos y empuja a nuevos cierres. A su vez, profundiza un proceso de concentración que expulsa productores y debilita al sistema lechero en su conjunto.
“Sin un reparto equitativo del valor generado, no hay lechería sustentable posible, en ese sentido, remarcaron que el esfuerzo del productor no puede seguir siendo la variable de ajuste de una cadena que, una vez más, se beneficia a costa de quienes sostienen la producción primaria”.
